PENGERTIAN TANAMAN PANGAN, SEREALIA, KACANG-KACANGAN, DAN UMBI LENGKAP

Tanaman   pangan   merupakan   kebutuhan   pokok   atau   dasar   untuk memenuhi kecukupan nutrisi tubuh manusia akan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk  keberlangsungan  dan kesehatan  hidup manusia.Tanaman pangan dibagi menjadi tiga kelompok yaitu tanaman serealia, tanaman kacang-kacangan dan tanaman umbi-umbian.

Serealia merupakan sumber energi bagi manusia sehingga di budidayakan secara besar-besaran di seluruh dunia, melebihi  semua jenis tanaman  lain. Kandungan yang terdapat pada serealia dan umbi sebagian besar adalah karbohidrat, sedangkan kacang-kacangan juga mengandung karbohidrat namun mengandung banyak protein, vitamin, mineral,  dan  lemak  sehat. Berikut ini diuraikan pengertian dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi :

1. Serealia

Serealia adalah jenis tumbuh angolongan tanaman padi-padian/ rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati.

Umumnya serealia kaya karbohidrat, cukup protein, sangat rendah kandungan lemak,dan kaya serat  kasar. Serealia juga kaya vitamin (vitamin E dan B kompleks), serta mineral  (besi, magnesium dan seng).

Meskipun setiap spesies memiliki keistimewaan, pembudidayaan semua serealia sama. Semua adalah tanaman semusim; yang berarti satu kali tanam, satu kali panen dan tumbuh baik di daerah beriklim   sedang. Istilah “serealia” diambil dari nama dewi pertanian bangsa Romawi  yaitu “Ceres”.

2. Kacang-Kacangan

Kacang-kacangan   adalah   biji   berukuran   lebih   besar   dibandingkan serealia   yang   digunakan   untuk   bahan   pangan   manusia   dan   hewan  ternak. 

Tanaman   kacang-kacangan   umumnya   didapat   dari   tanaman   famili Fabaceae.  Adapun  menurut  definisi  Food  and  Agriculture  Organization (FAO), tanaman kacang-kacangan seperti kapri, buncis dan edamame yang dipanen muda tidak termasuk sebagai kelompok kacang-kacangan. Kacang-kacangan  merupakan sumber energi dan mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, karbohidrat kompleks, folat, dan besi (vitamin).

3. Umbi

Umbi adalah organ tumbuhan  yang  mengalami  perubahan  ukuran dan bentuk (“pembengkakan”)  sebagai  akibat  perubahan  fungsinya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, dan modifikasinya. Umbi biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah, meskipun dapat pula terbentuk jauh di dalam maupun di atas permukaan. Umbi-umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan karbohidrat dalam bentuk pati yang tinggi dan kandungan serat   yang   tinggi.   Namun,   pemanfaatan   umbi-umbian masih belum  maksimal   karena   dianggap   sebagai   makanan tradisional   yang   kurang berkelas.

Share this post